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L’idée, pas si folle que ça, d’Aviv Moshé, le chef star de Messa, qui joue créatif à son enseigne principale et italien nouveau style chez Quattro : montrer « sa » vision de la cuisine grecque.

Il est vrai que les produits hellènes et ceux d’Israël cousinent assez franchement. D’où cette taverne grecque, drôle, bonne, avec sa terrasse face à la mer, au pied du discret hôtel Prima et juste à côté du fameux Dan, qui vaut autant pour son accueil, ses prix sages, que ses produits de qualité et son service en continu.

Ce qu’on trouve là? Du bon, frais, du vif, à la fois marin et végétal, cuisiné en finesse et sans chichi. Ainsi la classique salade grecque, avec ses tomates cerises, sa roquette, ses concombres, sa féta de la crémerie Hameiri, ses jeunes artichauts rôtis avec féta, tomates rôties et noix. Mais aussi ses réinterprétations locales, comme la fine pizza shawarma, la viennoise de haloumi, betterave, vinaigrette de moutarde et noix ou encore la cassolette Yassou avec ses tomates cerises, thym, fromage fondu, mozzarella, vinaigre balsamique et basilic.

On boit là dessus l’ouzo artisanal de Plomari signé Isidoros Arvanitis, sans oublier le délicieux pain à l’huile d’olive, servi avec tapenade et tomate concassée, ni les douceurs finales, comme l’exquis malabi revu à la noix de coco. Savoureux et exotique en vérité!

Yassou
Hayarkon Street 105 – Tel-Aviv
Tél. : +972 3-603-1719
Horaires: 13h-1h du matin.
Carte: 25-45 €.

Source gillespudlowski

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