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Une recette, ça n’est pas que de la cuisine ! Surtout si c’est celle de votre grand-mère. Le Grandmas Project est une web-série collaborative : des cinéastes, dans le monde entier, filment leur grand-mère en train de préparer un plat qui leur est cher. Il est question de transmission et de ce que vieillir veut dire…

Je vous entends d’ici : « Elle ne va tout de même pas nous faire regarder des vidéos de recette de cuisine ! » Eh bien si.  Et vraiment, ça vaut le détour. Grandsmas Project est un site web qui partage des recettes de grand-mères, filmées par leurs petits-enfants. Des cinéastes, dans le monde entier, ont braqué leur caméra sur leur mamie aux fourneaux. Chaque vidéo dure huit minutes. Pour l’instant il y en a sept en ligne et une nouvelle sera diffusée chaque mois jusqu’à l’été prochain.

Jonas Parienté, qui est à l’origine de ce projet, a lui-même filmé Nano, sa grand-mère égyptienne, en train de préparer la Molokheya, un ragout de viande dont il raffole. Vous pouvez aussi opter pour le lait de poule de Simone en France, pour la frikkadel danoise ou la chouchouka marocaine.

 

Identité et transmission

Ma préférée, c’est Julia. Vous prendrez bien un peu Kneidler au petit dej ? Un plat d’origine d’Europe de l’Est composé de boulettes de pain azyme, à déguster avec du bouillon de poulet.« C’est un peu mon passeport de juive ashkénaze », explique sa petite fille Frankie Wallach, dans son film. Pour faire du bouillon de poulet, il faut… du poulet, bravo. Mais attention à ne pas jeter le poulet ensuite ! Il faut les voir cuisiner ensemble, ces deux-là : elles sont hilarantes. Et ce qui est saisissant, c’est leur capacité à rire de tout. A rire du pire.

Quand la mamie relève ses manches pour préparer les boulettes, on aperçoit le numéro tatoué sur son bras : la petite fille lui fait remarquer qu’il est un peu flou sur sa peau. « Eh, dis donc, t’as qu’à dire que je suis toute ridée », s’esclaffe la grand-mère de 90 ans ! Julia est une rescapée de la Shoah, on apprend au passage qu’elle ne sait pas éplucher avec un économe parce que dans les camps, on avait seulement un couteau pour éplucher les patates. Elle est drôle, elle est bigrement attachante : cette Julia est un hymne à la vie à elle toute seule.

Ce que vieillir veut dire

Si on veut faire chez soi les boulettes ou la frikkadel, pas de panique ! Chaque recette est soigneusement indiquée par écrit en dessous de la vidéo. Mais le plus important, vous l’aurez compris, c’est la galerie de portraits. On est très loin du cliché un peu passéiste de la mémé forcément maternante qui prépare de bons petit plats. Certaines grand-mères ne sont pas des cordons bleus, loin de là ! D’autres sont un peu revêches. Toutes nous rappellent que la cuisine, ce n’est pas que de la cuisine : ces vidéos parlent de transmission, d’identité, de déracinement, de politique, et de ce que vieillir veut dire.

Sonia, la Danoise, entre deux clopes et un verre de whisky, se lance dans une théorie très poétique sur la valeur du temps qui passe. Elle a réalisé qu’elle était à la retraite depuis 25 ans, et que c’était aussi long que le temps passé à élever ses enfants : mais l’hiver et le printemps de la vie n’ont pas la même durée…

Pont entre les générations

Je ne vous ai pas dit l’essentiel. Le Grandmas Project a un pouvoir magique. En regardant ces vidéos, j’ai beaucoup pensé à ma grand mère, qui cuisinait « à la zim zam zoum ». Autrement dit au pif, sans recette précise, au gré de ses envies et des restes dans le frigo. Elle inventait des recettes et leur trouvait des noms. Et je me souviens de ma déception le jour où j’ai réalisé, après sa mort, que le « club sandwich » n’était pas une de ses inventions : il y avait des clubs sandwichs au menu des restaurants ! Oui, ces vidéos ont un pouvoir magique pour raviver la mémoire et construire des ponts entre les générations. 

Rendez-vous sur grandmasproject.org : Il y a encore 4 films que vous ne pouvez pas rater!!!

Source franceinter

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