Le miel, 3 fois plus cher en Israël qu’aux Etats-Unis. Monopole du Kibboutz Yad Mordehaï.

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SPÉCIAL ROCH HACHANA. LA FABRICATION DU MIEL .

La production de miel en Israël se pratique depuis des milliers d’années. Depuis une centaine d’années il est commercialement produit dans tout le pays, on compte aujourd’hui plus de 100 000 ruchers du Nord au Sud du pays. Le kibboutz de Yad Mordechai dans le Sud d’Israël est l’un des pionniers dans l’industrie du miel en Israël. Au début des années 1936, des soldats australiens et britanniques basés dans le pays ont appris les secrets de la production mellifère aux fondateurs du kibboutz. Peu de temps plus tard le miel commençait à être distribué en magasin. Après la guerre d’indépendance de 1948, le rucher a amélioré sa production en employant des méthodes innovatrices de production et de contrôle de qualité. Ces améliorations effectuées, le miel Yad Mordechai est devenu le plus réputé et le plus vendu dans tout Israël.

Grâce à des innovations stratégiques les abeilles souffrent moins de ce déclin en Israël et leur population reste stable. A l’heure actuelle, divers ruchers produisent du miel dans toutes les régions du pays. Il est possible pour les touristes et les résidents locaux de visiter ces apiculteurs et producteurs de miel, de visiter les installations, d’y visionner des documentaires sur les abeilles, mais aussi de participer à des ateliers et conférences sur les différents produits tels que la gelée royale ou la Propolis, substance produite par les abeilles censée combattre les infections et guérir les plaines. (http://veredgo.fr)

SYMBOLE. Le miel est un symbole typique du repas de fête du nouvel an juif. La tradition veut qu’à cette occasion, les Juifs consomment du miel en souhaitant que l’année à venir soit douce. Il se trouve que le marché du miel n’est pas épargné par la mainmise des « grandes familles » israéliennes: aujourd’hui, les Ruches du kibboutz Yad Mordehaï (1) contrôlent 63% du marché du miel, mais ce n’est pas tout; les ruches de Yad Mordehaï ont été rachetées par le groupe Strauss qui est considéré aussi comme un des principaux monopoles de l’agroalimentaire du pays.

Faut-il alors s’étonner que le miel israélien soit beaucoup plus cher que le miel étranger et que son prix ne cesse d’augmenter? Le miel a augmenté plus rapidement que la moyenne des autres produits alimentaire. Selon l’Institut israélien d’Etudes de marché, un kg de miel est vendu au consommateur trois plus que le miel américain et deux fois plus cher que le miel britannique.

Le monopole du “Conseil du miel”.

Principal accusé: la structure monopolistique du marché. Lorsqu’un seul fabricant réalise, à lui-seul, les deux tiers des ventes, il n’est pas tenté de baisser ses prix. Par ailleurs, les producteurs de miel, regroupés dans le “Conseil du Miel”, entravent l’entrée de tout nouveau fabricant. D’autant plus que le gouvernement israélien ne fait rien pour lutter contre le monopole de Yad Mordehaï. Il ne favorise pas la création de nouvelles ruches, et il renchérit l’importation de miel étranger.

Certes, le miel n’est pas un produit comparable au fromage ou à une voiture. Il ne représente qu’une part minime du panier de la ménagère israélienne qui y consacre 54 shekels seulement par an (11 euros). Et encore, sa consommation annuelle se concentre essentiellement sur un mois de l’année: 40% du miel est consommé à l’occasion du nouvel an juif, soit 1.500 tonnes en un seul mois.

Jacques Bendelac (Jérusalem). ISRAELVALLEY.

(1) Yad Mordechai est un kibboutz situé à 10 km au sud de la ville d’Ashkelon en Israël. Ce kibboutz est nommé ainsi en l’honneur de Mordechaj Anielewicz, qui fut le commandant de l’insurrection du Ghetto de Varsovie, et membre du mouvement de jeunesse Hachomer Hatzaïr. Il est notamment connu pour la bataille de Yad Mordechai (en) qui eut lieu durant la guerre de Palestine de 1948.

SourceISRAELVALLEY.COM

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