Recette traditionnelle de la Chakchouka

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En Israël et dans plusieurs pays du Moyen-Orient, la chakchouka est un petit déjeuner très populaire. Vite prêt, chaleureux et relevé, voilà qui rendra votre réveil nettement plus savoureux ! Voici pour vous la recette traditionnnelle…….Détails………



Préparation: 30 mins

Ingrédients pour 4 personnes:

filet d’huile d’olive
2 échalotes, émincés
2 gousses d’ail, écrasées
200 g d’épinards
1 c à s de concentré de tomates
800 g de tomates concassées
125 g de pois chiches, égouttés
2 c à c de paprika en poudre
1/2 c à c de poivre de Cayenne
poivre et sel
4 œufs
15 g de coriandre, grossièrement hachée
1 baguette

Préparations

1 Préchauffez le four à 180°C.
2 Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte pouvant aller au four, à feu moyen, et faites-y revenir l’échalote 1 minute avant d’ajouter l’ail. Faites revenir encore 1 minute et ajoutez les épinards. Faites-les fondre pendant 2 minute
3 Ajoutez le concentré de tomates. Poursuivez la cuisson 1 minute, en remuant. Mouillez ensuite avec les tomates concassées et leur jus.
4 Ajoutez les pois chiches et assaisonnez de paprika, poivre de Cayenne, poivre et sel.
5 Formez 4 creux dans la surface de la sauce et cassez délicatement un œuf dans chaque creux.
6 Enfournez le tout pendant 5 à 6 minutes.
7 Sortez le plat du four et assaisonnez les jaunes de poivre et sel. Parsemez de coriandre. Servez accompagné de baguette.

Source Saveurs

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